buat porsi makan 4 orang (1 x meal time)
Belanja buat stok :
- daging sapi tenderloin atau sengkel atau has dalam 500 gram aja…
- daging babi (bagian leher) kapsim ini bagian yang paling gampang masaknya, juga kandungan lemak dan seratnya seimbang 500 gram
- Ikan dori fillet (500 gram)
- Paha ayam fillet (500gram)
- Daging giling (boleh babi, boleh sapi atau ayam) 250 gram
- Udang kupas (1 bungkus 50 gram)
Nah semua bahan daging bisa dimarinasi dulu pakai garam doang sebelum masuk kulkas.
Kalo beli di supermarket bisa dipack per 500 gram biar pas masak bisa langsung.
Sayur stok
- wortel 500 gram
- Baby Buncis 250 gram
- Brokoli 250 gram
- Kembang kol 500 gram
- Paycay 500 gram
- Kol 500 gram
Bahan lain :
- tahu air (tahu sutera)
- Kulit lumpia
- Jamur kancing (portobelo)
- Jamur shimeji
- Jamur tiram
- Bawang putih
- Bawang bombai
- Bawang daun
Bumbu :
- bumbu kari jepang merk S&B Golden Curry
- Kewpie wijen sangrai
- Kecap Asin (saya pakai kikkoman)
- Kecap manis (saya pakai Borobudur)
- Kaldu jamur
- Kaldu ayam merk knor
- Saus tomat (saya suka pakai abc)
Nah menu 1
Masakan Kari
Bisa pakai daging sapi, babi, ayam, bahkan daging giling.
Kl mau pakai daging giling, dagingnya di tambah 1/2 sdt garam, 1/2 sdt msg, 1 sdt tepung maizena, lalu masukan ke air mendidih, api kecil saja.
Setelah daging matang (20 menitan) angkat buih atau busa diatas kuah sampai bersih.
Terus tambahin potongan wortel, buncis, kentang(kl mau), rebus lagi 5 menit.
Tambah bumbu kari (1 blok saja cukup) tambah garam 1 sdt, msg 1 sdt, masak 5 menit sampai kental.
Done!
Kalau saya pakai daging sapi maka dagingnya direbus utuh, nanti kl sudah matang baru dipotong2 (biar gampang empuk)
Resep 2
Tumis brokoli.
Pertama rebus potongan wortel, jangan lupa taburi garam sedikit biar warna sayuran tetap kinclong, setelah 5 menit masukan brokoli yang sudah dicuci dan di potong.
Setelah 3 menit angkat, tiriskan, air rebusan jangan dibuang.
Siapkan cincang bawang putih, udang 1 bungkus, tumis sampai harum, masukan slice bawang bombai (jgn trl banyak)
lalu masukan rebusan brokoli dan wortel, masak pakai api sedang, setelah tercampur rata, tambahkan kuah rebusan, masak hingga mendidih, lalu set ke api sedang atau kecil,
Lalu beri bumbu : 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt kaldu ayam, 1/2 sdt merica lada putih (opsional), masak sambil ditutup kurleb 5 menit.
Sajikan!
Note : bisa ditambah jamur dan tahu (tumis bareng urutan udang)
Kalau saya suka pakai tambahan minyak wijen 1/2 sdt aja.
Menu 3
Tahu Kuah
Bisa pakai tahu sutera atau potongan tahu putih (saya suka merk talaga)
Tumis bawang putih, udang, jamur shimeji, lalu beri air 600 ml, masak hingga mendidih, tambahkan tahu.
Beri bumbu : 1,5 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt msg
Done!
Kalau saya suka pakai larutan tepung maizena 1 sendok makan biar rada kental.
Menu 4
Dori (bisa ayam, babi,sapi, udang)
Ikan dori dipotong kotak kecil lalu ditaburi garam dan msg secukupnya lalu tambahakan terigu aduk sampai menempel.
Lalu buat adonan tepung terigu 3 sdm, 1 sdm tepung beras (kl ada), 1 sdm tepung tapioka atau maizena (kl ada)
Kalau gak ada ganti terigu saja.
Tambah air 300 ml, beri bumbu 1/2 sdm garam, 1/2 sdm msg.
Aduk.
Panaskan minyak untuk menggoreng, lalu masukan dori ke adonan basah, lalu goreng sampai kecokelatan.
Setelah matang bisa tambah kewpie wijen,
bisa juga di masak lagi pakai saus mentega :
Saus asam manis :
1 sdm mentega panaskan, tambah irisan bawang putih (opsional), tambah 120 ml air, 4 sdm saus tomat, 2 sdm gula, masak, hingga kental.
Saus bistik :
1 sdm mentega, tambah irisan bawang putih (opsional)
Tambah air 120 ml, 3 sdm kecap manis, 1/2 sdt cuka, 2 sdm gula.
Saus teriyaki :
1 sdm mentega, bawang putih (opsional) air 120 ml, 3 sdm kecap asin, 2 sdm gula
Saus kecap :
1 sdm mentega, bawang putih (opsional) air 120 ml, 5sdm kecap manis, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdt kecap inggris (opsional)
Nah buat protein goreng tepung tadi bisa di toss sebentar bila sausnya sudah matang dan kental)
Komentar
Posting Komentar